Le Mont d’Or est un fromage emblématique de la région de Franche-Comté, en France. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un choix idéal pour accompagner divers plats et vins. Dans cet article, nous explorerons les meilleures associations mets et vins pour sublimer ce fromage savoureux.

Le Mont d’Or est un fromage à pâte molle, fabriqué à partir de lait de vache. Il est souvent présenté dans une boîte en bois, ce qui lui confère une certaine rusticité. Sa croûte est fine et orangée, tandis que sa pâte est douce et fondante, avec des arômes de lait frais et de bois. Ce fromage est généralement disponible de septembre à mai, ce qui en fait un produit saisonnier très apprécié.

Une des façons les plus populaires de déguster le Mont d’Or est de le cuire au four. En le plaçant dans son emballage en bois et en le faisant chauffer, vous obtiendrez une texture fondante parfaite pour être tartinée sur du pain frais ou des pommes de terre.

Le Mont d’Or se marie également très bien avec des charcuteries comme le jambon cru, le saucisson ou le chorizo. La richesse du fromage équilibre la salinité et les épices des viandes.

Pour une option plus légère, servez le Mont d’Or avec des légumes rôtis, comme des carottes, des courgettes ou des pommes de terre. La douceur des légumes complétera la crémeux du fromage.

Et alors, on boit quoi ?? 

Pour un accord traditionnel, un Chardonnay du JURA, surtout s’il est élevé en fût de chêne, est un excellent choix pour accompagner le Mont d’Or. Les notes beurrées et vanillées du vin complètent la texture crémeuse du fromage.

Pour ceux qui préfèrent le vin rouge, un Pinot Noir léger et fruité peut également bien s’accorder avec le Mont d’Or. Ses tanins souples et son acidité équilibrée ne masqueront pas les saveurs délicates du fromage.

Enfin, pour une expérience gustative unique, essayez un vin doux comme un Vin de Paille. La douceur du vin créera un contraste intéressant avec le salé du fromage, offrant une harmonie de saveurs en bouche.